الخلاصة
هدفت الدراسة الحالية إلى استخدام المستخلص المائي لبذور نبات الكتان flaxseeds بجرعتين مختلفتين للحد من التأثيرات السميِّة لمادة غلوتاميت الصوديوم الأحادي Monosodium glutamate (MSG) في ذكور الجرذان البيض Rattus norvegicus وتقييم تأثيرها عن طريق دراسة بعض المعايير الفسلجية والكيموحيوية والنسجية.
أُجريت هذه الدراسة في كل من كلية التربية للعلوم الصرفة / قسم علوم الحياة و البيت الحيواني التابع لكلية الصيدلة – جامعة كربلاء, للمدة من بداية شهر تشرين الاول 2019 ولغاية شهر نيسان 2020، استخدمت فيها (36( من ذكور الجرذ الأبيض البالغة، تراوحت اعمارها بين ( 12 14- ) اسبوعاً ومعدل أوزانها مـا بين (275 – 450) غرام ،. قسمت الجرذان على ست مجاميع وجرِّعت فموياً ويومياً و لمدة شهر واحد, المجموعة الأولى G1 جرعت بـ2 مل من المحلول الملحي normal saline وعدت مجموعة سيطرة سالبة, و المجموعة الثانية G2 التي عــدت مجموعة سيــطرة موجبة جرعت بـتركيز 14 ملغم/كغم من مادة أُحــادي غلوتاميـت الصوديوم (MSG) Monosodium glutamate .(Ahmed et al.,2019) أما المجموعة الثالثة G3 فجرعت بتركيز 300 ملغم/كغم من المستخلص المائي لنبات بذور الكتان, والمجموعة الرابعة G4 جرعت بتركيز 400 ملغم/كغم من المستخلص المائي لنبات بذور الكتان, والمجموعة الخامسة G5 جرعت بتركيز 300 ملغم/كغم من المستخلص المائي لنبات بذور الكتان وبعد اربع ساعات جرعت بمادة أُحادي غلوتاميت الصوديوم (MSG) بـتركيز 14 ملغم/كغم, أما المجموعة السادسة G6 فجرعت بتركيز 400 ملغم/كغم من المستخلص المائي لنبات بذور الكتان وبعد أربع ساعات جرعت بمادة أُحادي غلوتاميت الصوديوم (MSG) بـتركيز 14 ملغم/ كغم.
جُمعت عينات الدم بعد انتهاء مدة التجربة, تم الحصول على مصل الدم لغرض قياس مستوى المعايير الفسلجية الآتية: إنزيمات الكبد (ALT) Alanine transaminase, (AST) Aspartate transaminase و (ALP) Alkaline phosphatase والمعايير الكيموحيوية: الكولسترول الكلي Total cholesterol (TC), الدهون الثلاثية ,Triglyceride (TG) الدهون البروتينية عالية الكثافة ,High density lipoprotein (HDL) الدهون البروتينية واطئة الكثافة Low density lipoprotein (LDL) والدهون البروتينية واطئة الكثافة جدا Very low density lipoprotein (V-LDL), وقياس مستوى البروتين الكلي Total protein (TP), الالبومين Albumin, والجلوبيولين Globulin, الجلوتاثيون بيروكسيديز Glutathione peroxidase (GPx) و المالوندايالديهايد Malondialdehyde (MDA) . فضلاً عن قياس التغيرات النسجيّة وقياس اقطار الخلايا الكبدية Hepatocyte والاوردة المركزية Central veins و الجيبانات الكبدية Sinusoids.
أدى التجريع الفموي للجرذان المعاملة بمادة MSG والمستخلص المائي لبذور نبات الكتان فسلجيا إلى:
1. وجود إرتفاع معنوي (0.05≥P) في معدل مستوى كل من: AST, ALT, ALP,,V-LDL LDL ,TG ,TC, البروتين الكلي, الالبومين, الكلوبيولين و MDA في مجموعة السيطرة الموجبة لمادة MSG قياساً إلى مجموعة السيطرة السالبة.
2. وجود إنخفاض معنوي وجود انخفاض معنوي (0.05≥P) في معدل مستوى كل من GPx و الـ HDL في مجموعة السيطرة الموجبة لمادة MSG. قياساً إلى مجموعة السيطرة السالبة.
3. وجود انخفاض معنوي (0.05≥P) في معدل مستوى كل من: AST, ALT, ALP و MDA, في مجموعة المستخلص المائي لبذور نبات الكتان بتركيز 400 ملغم/كغم قياسا الى مجموعة السيطرة السالبة.
4. وجود إنخفاض معنوي (0.05≥P) في معدل مستوى كل من: AST, ALT, ALP,,V-LDL LDL ,TG ,TC و MDA, في مجموعة المستخلص المائي بتركيز 400 ملغم/ كغم قياساً إلى مجموعة السيطرة السالبة.
5. وجود إرتفاع معنوي (0.05≥P) في معدل مستوى كل من: HDL والـ GPX في مجموعة المستخلص المائي لبذور نبات الكتان بتركيز 400 ملغم/كغم ومجموعة المستخلص المائي بتركيز 400 ملغم/ كغم المعاملة بمادة MSG قياساً إلى مجموعة السيطرة السالبة.
6. وجود انخفاض معنوي (0.05≥P) في معدل مستوى الـ MDA في مجموعة المستخلص المائي لبذور نبات الكتان بتركيز 400 ملغم/ كغم ومجموعة المستخلص المائي لبذور نبات الكتان لنفس التركيز والمعاملة بمادة MSG قياساً إلى مجموعة السيطرة السالبة.
7. وجود ارتفاع معنوي (0.05≥P) في معدل مستوى الـ GPX في مجموعة المستخلص المائي لبذور نبات الكتان بتركيز 400 ملغم/ كغم قياساً إلى مجموعة السيطرة السالبة.
8. عدم وجود فــروقات معنــوية (0.05≤P) في معــدل مـستوى كل من: AST, ,ALT ALP, V-LDL, LDL, TG, TC, HDL, البروتين الكلي , الالبومين, الكلوبيولين, GPx و MDA, في مجموعة المستخلص المائي لبذور نبات الكتان بتركيز 300 ملغم/كغم, ومجموعة المستخلص المائي بتركيز 300 ملغم/ كغم المعاملة MSG قياساً إلى مجموعة السيطرة السالبة.
9. عدم وجـود فـروقات معنــوية (0.05≤P) في مــعدل مستـوى كل من: AST, ,ALT ALP, V-LDL, LDL, TG, و GPx, في مجموعة المستخلص المائي لبذور الكتان بتركيز 400 ملغم/ كغم المعاملة بمادة MSG قياساً إلى مجموعة السيطرة السالبة.
10. عدم وجود فروقات معنوية (0.05≤P) في معدل مستوى كل من: البروتين الكلي والكلوبيولين والالبومين و GPx في مجموعة المستخلص المائي لبذور الكتان بتركيز 400 ملغم/ كغم ومجموعة المستخلص المائي لبذور نبات الكتان لنفس التركيز والمعاملة بمادة MSG قياساً إلى مجموعة السيطرة السالبة.
أدى التجريع الفموي للجرذان المعاملة بمادة MSG والمستخلص المائي لبذور نبات الكتان نسجياً إلى:
1. وجود زيادة معنوية (0.05≥p) في معدل اقطار الخلايا الكبدية والأوردة المركزية و الجيبانات الكبدية في مجموعة السيطرة الموجبة G2 قياساً إلى مجموعة السيطرة السالبة.
2. عدم وجود زيادة معنوية (0.05≤P) في معدل أقطار الخلايا الكبدية والأوردة المركزية و الجيبانات الكبدية في مجموعة المستخلص المائي لبذور نبات الكتان بتركيز 300 ملغم/كغم و مجموعة المستخلص بتركيز 400 ملغم /كغم ومجموعة المستخلص المائي بتركيز 300 ملغم/ كغم المعاملة بمادة أُحادي غلوتاميت الصوديوم, ومجموعة المستخلص المائي بتركيز 400 ملغم/ كغم المعاملة بمادة أُحادي غلوتاميت الصوديوم قياساً إلى مجموعة السيطرة السالبة.
3. وجود احتقان في الأوردة المركزية وتمزق في الخلايا والجيبانات الكبدية في مجموعة السيطرة الموجبة مقارنة مع مجموعة السيطرة السالبة التي تميزت مقاطعها بنسيج كبدي طبيعي مع سلامة النسيج الكبدي في كل المجاميع الأخرى الباقية.
نستنتج مما تقدم أن تجريع مادة أُحادي غلوتاميت الصوديوم بهذا التركيز وبصورة مستمرة أدى إلى إرتفاع في بعض المعايير الفسلجية والكيموحيوية للكبد التي تعد مؤشراً على وجود خلل في وظائف الكبد, وان الاستخدام الوقائي للمستخلص المائي لبذور نبات الكتان أدّى إلى تحسن وظائف الكبد واستعادته لبنيته الطبيعية واسترجاع القيم الطبيعية للمعايير الفسلجية و الكيموحيوية نتيجة لوجود المواد المضادة للأكسدة المتوفرة في بذور الكتان واحتواءها على نسبة عالية من الأحماض الدهنية الغير مشبعة.