الخلاصة:
أجريت الدراسة للتحري عن مدى تلوث حبوب المحاصيل المخزونة المستخدمة كمكونات أساسية لعليقة الأسماك, بالفطريات الخطيرة التي تمتلك المقدرة على انتاج السموم الفطرية الافلاتوكسينB1 والاوكراتوكسينA , والكشف عن تأثير فترات التخزين ومستويات المحتوى الرطوبي على انتاجهما, وتقييم تأثير مستويات التلوث بالافلاتوكسينB1 والاوكراتوكسينA على تربية وصحة الأسماك في العراق. بينت نتائج المسح تلوث جميع العينات المدروسة من حبوب الحنطة والشعير والذرة الصفراء وفول الصويا وعليقة الأسماك المحلية والمستوردة المجموعة من أربع محافظات بغداد و كربلاء وبابل والانباربعزلات فطرية مختلفة كان اهمها Aspergillus.niger , Aspergillus flavus ، Penicillium sp ، Aspergillus sp. ، Cladosporium sp, Alternaria ، Fusarium sp ،sp Mucor ،sp Rhizoctonia ، Rhizopus sp Cylindrocarpon وTrichoderma sp وتركزت عملية العزل على التنوع الاحيائي لعزلات الفطر Aspergillus spp .
إذ تم عزل وتشخيص 1400 عزلة فطرية تعود للفطر A. niger والتي كانت الأكثر تواجدًا وترددا تلاه عزلات النوع A. flavusاذ بلغت 802 عزلة فطرية من بين الفطريات المعزولة. بينما سجلت النسبة المئوية لظهور الفطريات وترددها كان أكثرها ظهوراً هو الفطرA.niger اذ بلغت وبمعدل 91.67 % وتردد 30.93 % ضمن العينات المجموعة تلاه الفطر A.flavus بمعدل نسبة ظهور 89.58 % وتردد بنسبة 16.88 % .
أثبتت نتائج التحليل الكروموتوغرافي بتقانة HPLC قدرة جميع العزلات الفطرية التسعة المختبرة من الفطر A. niger على أنتاج سم الاوكراتوكسين بنسب متفاوتة، تصدرت عزلات A. niger K1 أعلى تراكيز الانتاج بلغت 80.90 مايكروغرام/كغم للعزلة ANK1 في حين كانت أدنى مستويات الإنتاج للعزلة ANA1 بتركيز35.9 مايكروغرام/كغم المعزولة من عليقة الأسماك المحلية بالوقت نفسه اثبت قدرة جميع العزلات الفطرية التسعة المختبرة من الفطر A. flavus على أنتاج سم الافلاتوكسين بنسب متفاوتة , تصدرت العزلة A. flavus K2. أعلى تراكيز الانتاج بلغت 226.9 مايكروغرام/كغم للعزلة AFK2 في حين كانت أدنى مستويات الإنتاج للعزلة AFB2 بتركيز134.9 مايكروغرام/كغم المعزولة من عليقة الأسماك المحلية.
بين التحليل الكروموتوكرافي للكشف عن التلوث بالاوكراتوكسين A خلو خمسة عينات من اصل تسعة من التلوث بالسم الفطري الاوكراتوكسين وهي عينات الانبار المحلية A1F و A2F وعينات بابل المحلية H1F و H2F وعينة بابل المستوردة (H1FF) ) في حين أظهرت أربع عينات ملوثة بالاوكراتوكسين وبنسب متباينة مع تسجيل أعلى نسبة تلوث للأوكراتوكسين A يصل إلى 6.90 ميكروغرام/كغم للعينة K1F ، تليها B2F و K2F و B1F بتراكيز 6.20 و 5.70 و 5.50 ميكروغرام /كغم على التوالي بينما تم الكشف عن تلوث العينات بالسم الفطري الافلاتوكسين B1 , بان جميع العينات كانت ملوثة باالافلاتوكسين بنسبة 100% وبتراكيز متباينة مع تسجيل أعلى نسبة تلوث بتركيز يصل إلى 9.33 ميكروغرام/كغم للعينة KF2، تليها العينة KF1 بتركيز 9.25 ميكروغرام/كغم ، بينما سُجل أدنى تركيز 2.65 مايكروغرام/كغم لعينة عليقة الأسماك المستوردة H1FF .
أكدت نتائج تشخيص العزلات المنتجة للسموم الفطرية جزيئيًا , والتي تميزت أولى العزلتين بأعلى انتاج للسميين الفطريين Aflatoxin B1 وOchratoxin A وعزلتين الأقل انتاجا لهما في عينات العليقة السمكية المحلية , تشخيصها تحت انواع فطرية متباينة , فقد اظهرت نتائج تحليل التتابع النيوكليوتيدي للعزلات الفطرية بان عزلتين تعود للفطر A. niger سجلت تحت رموز الانضمام (OR452868.1 و OR449322.1), وعزلتين تعود للفطر A. flavus سجلت تحت رموز الانضمام (OR449324.1 OR449323.1 ) , حفظت التسلسلات الجينومية ضمن قاعدة البيانات التابعة للمركز الوطني لمعلومات التقانة الحيوية National Center For Biotecnology Information وقورنت مع العزلات المسجلة مسبقا في NCBI .
بينت نتائج التجربة الخزنية تسجيل اعلى مستوى لانتاج السم الفطري الافلاتوكسين خلال أطول فترة خزن والمتمثلة بثلاثة اشهر(تناسب انتاج السم الفطري الافلاتوكسين طرديا مع فترات الخزن) اذ بلغ تركيزه 42.12 و 68.43 و 82.34 ppb ضمن ثلاث مستويات رطوبة 10% و 15% و25% على التوالي .بينما سجل اعلى مستوى لانتاج السم الفطري الاوكراتوكسين خلال أطول فترة خزن والمتمثلة بثلاثة اشهر, اذ بلغ تركيزه 46.32 و 49.42 و 64.67 ppb ضمن ثلاث مستويات رطوبة 10% و 15% و25% على التوالي .
في حين اكدت نتائج تأثير السم الفطري الافلاتوكسين B1 والاوكراتوكسين A على معدلات النمو وعدد هلاك الأسماك في فترات التربية , ارتفاع مستوى هلاك الأسماك والتي بلغت النسبة المئوية للهلاكات (19.4و10.80%) على التوالي مقارنة بمعاملة السيطرة التي بلغت )3.5% ( بالوقت نفسه ارتفاع نسبة الخسائر بالوزن للاسماك اذ سجلت اعلى نسبة فقد بالوزن في فترة 180 يوم بلغت( 36.60 و 27.20% ), في حين سجلت فترة 120 يوم نسبة فقد بالوزن بلغت 43.5% و 20.20% واقل نسبة للفقد كانت بالفترة 60 يوم الأولى التي بلغت (22.4 و 13.70%) مقارنة بمعاملة السيطرة )0.00% (. وبينت نتائج مكونات الدم الفسلجية تأثيرات سلبية مختلفة , بسبب التعرض المستمر للسم الفطري الافلاتوكسين B1 والاوكراتوكسين A بخفض WBC , RBC HGB, MCH وPLT مقارنة بمعاملة السيطرة , بينما تسبب رفعَا معنويا في مستوى HCT عن معاملة السيطرة .